Min Rosa MatBlogg

Min Rosa MatBlogg

mandag 21. september 2015

Russian Lapskaus



2 aubergine
2 squash
2 paprika
1 stor løk
2 tomater
4 fedd hvitløk
1 stor gulrot
5 ss olivenolje
En bunt med urter (persille, koriander, dill)
salt, pepper

Slik gjør jeg
Skjær og del opp alle grønnsakene.
Gulrøtter kuttet på et grovt rivjern. Hvitløk grovt kuttet.
Stek hakkede grønnsaker i olivenolje.
Tilsett hakkede tomater. Krydre med salt og pepper. Hvis du liker hvitløk, kan du legge 1-2 fedd. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.
Lapskaus klar når grønnsakene har blitt klar for din smak. Noen foretrekker dem svært myke, andre mer som en litt ristet. Før servering, dryss med finhakket grener.